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Le grand Larousse gastronomique - nouvelle éditionUn ouvrage de r f rence au contenu actualis o les plus grands chefs internationaux d aujourd hui y sont pr sents travers 500 recettes, qu ils ont souhait accessibles au plus grand nombre Un impact visuel tr s fort est donn avec plus de 1600 illustrations.Cette nouvelle dition comporte un cahier central de 32 pages de pas pas illustr s de gestes et de techniques par th matiques l gumes, volailles, viandes, poissons, fruits de mer, p tisserie Jo l Robuchon, sacr Meilleur Ouvrier de France en 1976, Chef de l ann e en 1987 puis Cuisinier du si cle en 1990 ce jour, il est le chef qui d tient le plus d toiles au monde au guide Michelin seulement 29 ans, il prend les commandes des cuisines de l h tel Concorde Lafayette Son professionnalisme, sa rigueur, son assurance, sa cr ativit lui taillent d j une belle r putation Apr s un passage remarqu en tant que chef et directeur de la restauration de l h tel Nikko o il d cochera deux toiles, il ouvre son restaurant en d cembre 1981 Le Jamin.La premi re ann e, il re oit sa premi re toile au guide Michelin, l ann e suivante, la deuxi me et l ann e d apr s la troisi me Trois ans, trois toiles, du jamais vu dans l histoire de la gastronomie.Durant plus de dix ans, son restaurant remportera un succ s consid rable En 1994, il s installe avenue Raymond Poincar dans un restaurant portant son nom.Le Restaurant Jo l Robuchon sera consacr par l International Herald Tribune comme Meilleur Restaurant du Monde en 1994.Jo l Robuchon, 50 ans, comme promis annonce son d part la retraite, pour se consacrer la transmission de son savoir. Libre Lire Le grand Larousse gastronomique - nouvelle édition auteur pr sid par Jo l Robuchon Comit gastronomiquePour Kindle ePUB ou eBook – ls17.eu

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  • pr sid par Jo l Robuchon Comit gastronomique
  • Français
  • 20 February 2018
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